Ragú de Ternera en Salsa de Chocolate
Ragú en salsa de chocolate
¡Descubre una mezcla sorprendente de sabores! Te presentamos un exquisito Ragú de Ternera en Salsa de Chocolate. Una combinación irresistible que elevará tu paladar a un nuevo nivel. ¿Estás listo para probar algo extraordinario?
Ingredientes:
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- ½ l de caldo de carne
- 50 cl de vino tinto
- 4 Clavos de olor
- 1 atadillo de hierbas
- 1 cucharada de harina
- 50 g de chocolate negro
- Aceite de oliva
- Romero fresco
Pasos para la Preparación:
- El día anterior, pela y corta media cebolla, una zanahoria en rodajas y pica dos dientes de ajo.
- En una fuente grande, inserta cuatro clavos de olor en un kilogramo de carne de ternera para guisar. Marina la carne con las verduras cortadas, un atadillo de hierbas aromáticas o bouquet garni, medio litro de caldo de carne y 50 cl de vino tinto. Deja reposar la marinada durante toda la noche.
- Comienza retirando la carne de la marinada y secándola completamente. Cuela la marinada con cuidado y reserva.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente, dora la carne. Luego, sazona con sal y pimienta, y aparta.
- Mientras tanto, pela y pica media cebolla, una zanahoria y los otros dos dientes de ajo. En una olla grande, sofríe la cebolla. Agrega la zanahoria y los ajos picados.
- A continuación, agrega una cucharada de harina y permite que se tueste ligeramente.
- Incorpora la carne dorada y la marinada colada. Deja cocinar a fuego suave, tapado, durante 2-3 horas.
- Mientras tanto, derrite 50 g de chocolate negro en un cazo. Cuando la cocción de la carne esté llegando a su fin, agrega el chocolate derretido. Ajusta la sazón según necesites.
- Lava y pela una zanahoria. Con la ayuda de un cuchillo, corta la zanahoria en tiras finas. Reserva.
- Presenta el ragú de ternera en salsa de chocolate en una fuente grande. Decora con trozos de zanahoria y ramitas frescas de romero.
¡Listo para saborear esta combinación única de sabores!
