Carne Organiq

Albóndigas de Angus con salsa de setas, una receta fácil para toda la familia

La carne ecológica Angus de Organiq es uno de nuestros productos de mejor calidad. Nunca deja de sorprender la intensidad de su sabor y su jugosidad. Por ello, aunque este tipo de carnes siempre están exquisitas a la parrilla o al horno, la receta de hoy es más elaborada y está acompañada de una riquísima salsa. Además, es una receta ideal para sorprender a tus invitados.

La elección de la pieza es sencilla: carne picada ecológica Angus. A esta deliciosa carne le hará compañía una salsa casera de setas y queso parmesano.

Ingredientes:

• 400-500 gr de carne ecológica Angus picada.
• 250 gr de setas de temporada o champiñones en su defecto (te recomendamos las setas shiitake).
• 2 huevos ecológicos de Organiq.
• Pan rallado.
• Media cebolla.
• Perejil.
• 1 diente de ajo.
• 1 vasito de vino blanco.
• 250 ml de nata líquida para cocinar.
• AOVE.
• Sal.
• Queso parmesano rallado (puedes sustituirlo por nuestro queso ecológico zamorano de oveja DOP)

Elaboración de la salsa:

1. Corta en dados pequeños la cebolla y échala en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite previamente caliente.
2. Cuando se vaya dorando, añade las setas cortadas y lavadas y salpimienta al gusto. Puedes dejar algunas setas enteras para después y mejorar el aspecto del plato.
3. Cuando veas que las setas y la cebolla han reducido, echa un vasito de vino blanco y deja que se cocina hasta que evapore el alcohol.
4. Coloca los ingredientes de la sartén en una batidora y tritúralos para crear una salsa deliciosa.
5. Posteriormente, vuelve a colocar la salsa en la sartén e incluye la nata líquida. Deja que se cocine durante 3 o 4 minutos a fuego bajo, sin dejar de remover. Si quieres añadir queso, este es el momento.
6. Retira y reserva la salsa tapada para que no se enfríe.

Preparación de la carne:

1. Pica muy bien el ajo.
2. Bate los huevos en un bol.
3. Mezcla la carne picada con los ajos, el perejil y salpimienta al gusto.
4. Con la mano, ve haciendo las albóndigas mojándolas uniformemente en el huevo y el pan rallado. Este paso es fundamental para que te queden unas albóndigas resistentes y uniformes.
5. Cuando ya tienes las albóndigas listas, calienta una sartén con bastante aceite.
6. Fríe a fuego medio alto para que se tuesten bien por fuera y queden tiernas por dentro.
7. Cuando estén listas sácalas de la sartén y emplata junto a la salsa.
8. Si así lo deseas, para mejorar la presentación y el sabor de tu plato, puedes decorarlo con más queso rallado y las setas que previamente habíamos reservado. 

Y ya tenemos nuestras albóndigas de carne ecológica Angus con salsa de setas y queso. Te aconsejamos que hagas la receta de un día para otro, ya que así conseguirás que la carne absorba todo el olor y el sabor de las setas, ¡tus comensales no van a quedar indiferentes!