Carne Organiq

El pollo es una proteína deliciosa y versátil que se presta para una amplia variedad de platillos. Si deseas obtener los mejores resultados al cocinarlo, aquí tienes 10 consejos que debes tener en cuenta para garantizar una preparación exitosa:

Pollo entero ecológico de Organiq

Consejos para la compra:

Escoge pollo fresco con piel lisa, sin manchas excesivas y con una consistencia no transparente. Busca uno que esté húmedo y rollizo para garantizar su jugosidad.

Consejos para la congelación:

• Utiliza envoltorios o bolsas a prueba de humedad para congelar el pollo. No uses papel de horno, ya que no retiene la humedad adecuadamente.
• Marca los paquetes con el contenido y la fecha de congelación.
• Envuelve cada pieza de pollo individualmente en papel de aluminio o papel de congelación antes de colocarlas en una bolsa. Esto te permitirá descongelar solo la cantidad que necesitas.
• Congela el pollo fresco lo antes posible para mantener su calidad.
• Almacena el pollo congelado en una unidad de congelación para prolongar su tiempo de almacenamiento.
• Descongela el pollo en el frigorífico, en un baño de agua fría cambiando el agua cada 30 minutos, o en el microondas. Nunca lo descongeles a temperatura ambiente.

Consejos para la descongelación:

• Asegúrate de que el pollo, especialmente si es un ave entera grande, se descongele por completo para una cocción adecuada. Verifica si hay cristales de hielo dentro de la cavidad del pollo; si los hay, necesita más tiempo de descongelación.
• El pollo descongelado debe cocinarse lo antes posible. Si no lo vas a usar inmediatamente, guárdalo en el frigorífico y úsalo dentro de las siguientes 24 horas a la descongelación.
• Retira los menudillos de la cavidad del pollo entero tan pronto como sea posible durante la descongelación.
• Asegúrate de que los goteos del pollo descongelado no contaminen otros alimentos o superficies de preparación.

Pechuga de pollo ecológico de Organiq

Consejos para comprobar el nivel de cocción:

• Al cocinar un pollo entero, la piel debe estar dorada y las patas deben moverse fácilmente en sus articulaciones.
• Al pinchar el muslo o la pechuga, los jugos deben ser transparentes, no rosados. Inclina el ave entera para que los jugos salgan de la cavidad, deben ser claros.
• Usa un termómetro para carne y verifica la temperatura del pollo. En la parte más gruesa del muslo o pechuga, debe alcanzar 170°C.
• Al hacer un corte en la parte más gruesa del pollo, la carne debe tener un aspecto opaco.

Consejos para freír el pollo:

• La fritura puede ser una opción deliciosa, y para lograr un pollo crujiente y jugoso, sigue estos consejos: Es preferible dejar la piel mientras se cocina, pero si lo deseas, puedes quitarla antes de servir.
• Al freír en sartén, tapa el pollo durante los primeros 5 minutos de cocción y luego destapa durante el resto del tiempo para obtener una textura crujiente.
• Utiliza pinzas o una espátula en lugar de un tenedor al manipular los trozos de pollo para evitar que los jugos se escapen.
• Asegúrate de que todos los utensilios y equipos estén secos antes de entrar en contacto con el aceite para evitar salpicaduras.
• Retira los trozos de pollo del aceite en cuanto terminen de cocinarse, para mantenerlos calientes mientras se cocinan otros trozos.

Consejos para hervir y asar a la parrilla:

• Para evitar la sequedad, deja la piel del pollo durante la cocción, lo que ayuda a conservar su humedad natural.
• Asegúrate de que las rejillas estén limpias y úntalas con aceite vegetal o un spray antiadherente para evitar que el pollo se pegue.
• Al asar, puedes añadir maderas aromáticas como el nogal americano, el mezquite o el cerezo a las brasas precalentadas para dar al pollo un sabor característico.
• Coloca los trozos de pollo más pequeños en los bordes exteriores, más alejados de la fuente de calor principal, para que se cocinen más lentamente.
• No uses un tenedor para dar la vuelta al pollo mientras se cocina, ya que el pinchazo permite que los jugos se escapen.
• Para acelerar el tiempo de asado o de cocción a la parrilla, cocina primero parcialmente el pollo en el microondas. Utiliza el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 4 a 5 minutos por libra o de 3 a 4 minutos si utilizas partes cortadas. Luego, ásalos inmediatamente en la parrilla para terminar la cocción.

Traseros de pollo ecológico de Organiq

Consejos para cocinar al vapor:

• Marinar el pollo antes de cocinarlo al vapor le dará un sabor distintivo.
• Agrega ingredientes al agua de cocción al vapor, como cebollas, zanahorias, apio y raíz de jengibre fresca, para añadir sabores adicionales.
• Realiza algunos cortes en la superficie superior e inferior del pollo para permitir que el calor penetre de manera más uniforme durante la cocción al vapor.
• Puedes cocinar otras verduras al vapor junto con el pollo, pero no las llenes en exceso para evitar que se cocinen de manera desigual.
• Evita retirar la tapa de la olla durante el proceso de cocción al vapor, ya que esto permitirá que el calor y el vapor se escapen, prolongando el tiempo de cocción.

Consejos para escalfar:

• Para añadir sabor, sazona el líquido con hierbas como romero seco, salvia, tomillo, eneldo o estragón. También puedes agregar otros aromatizantes como jengibre, ajo y cebolla.
• Frota el pollo con zumo de limón y luego escálfalo en agua que contenga zumo de limón o vinagre de vino blanco para mantener la carne blanca cuando se cocina.
• Si el pollo escalfado se va a consumir frío o se va a añadir a otro plato, déjalo enfriar en el líquido para que tenga una textura más húmeda. Sin embargo, evita hacerlo en épocas de calor, ya que es importante enfriarlo rápidamente y refrigerarlo.
• Después de separar el pollo cocido de los huesos, vuelve a sumergirlos en el líquido en el que se cocinó el pollo y cuece a fuego lento durante más tiempo para aumentar el sabor del caldo.

Consejos para el salteado:

• Corta los ingredientes en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera más rápida y uniforme. Si es necesario, puedes comprar verduras precortadas para ahorrar tiempo, pero ten en cuenta que suelen ser más costosas.
• Para facilitar el corte del pollo en tiras finas, colócalo en el congelador durante ¾ a 1 hora para que se endurezca un poco. Si el pollo estaba congelado, córtalo en tiras finas antes de que esté completamente descongelado.
• Utiliza utensilios de metal o de madera para remover y mezclar los ingredientes durante la cocción. Evita usar utensilios de plástico, ya que pueden derretirse a altas temperaturas.
• Después de cortar el pollo en tiras finas, asegúrate de limpiar bien la zona de trabajo. Lava las tablas de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso y utiliza una solución de lejía suave periódicamente para mantener la higiene de la cocina.

Contramuslos de pollo ecológico de Organiq

Consejos de ternura:

• Evita congelar el pollo siempre que sea posible, ya que la descongelación puede causar pérdida adicional de humedad, lo que resulta en una carne menos tierna.
• Para evitar que el pollo se seque en el frigorífico, manténlo bien envuelto. Si el pollo se seca, perderá su jugosidad y resultará más duro.
• Dejar la piel del pollo mientras se cocina ayuda a mantener los jugos en la carne, lo que aumenta la ternura del pollo al servirlo.Para evitar que la zona de la pechuga del pollo se reseque durante el asado, coloca un trozo de papel de aluminio sobre esta área. Retíralo durante los últimos 30 minutos de asado para que la piel se dore adecuadamente.
• Cocina el pollo a la temperatura adecuada, ya que si se cocina poco, el pollo estará duro, y si se cocina demasiado, perderá humedad y se volverá más seco.
• Deja reposar el pollo asado durante 10 a 15 minutos antes de trincharlo para que los jugos se distribuyan por toda la carne. Colocar el pollo de pie con la parte inferior hacia arriba permite que los jugos se muevan a la zona más seca de la pechuga.
• Al cortar la carne en sentido transversal, se obtienen lonchas con fibras más cortas, lo que da lugar a trozos más tiernos.
• Cuando agregues pollo cocido a platos con tiempos de cocción largos, es preferible utilizar la carne oscura, ya que se mantendrá húmeda por más tiempo que la carne blanca.

Esperamos que estos consejos te ayuden a cocinar el pollo de forma perfecta, asegurando una experiencia culinaria deliciosa y segura. ¡Disfruta de tus platillos de pollo con total confianza!