La cadera, es la parte más alta de la pierna trasera y consta de tres divisiones, rabillo, cantero y corazón, siendo ésta última de donde obtenemos nuestros medallones, cortados, en perpendicular a la fibra. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado para hacer a la plancha, o a la parrilla.

  • Opciones de corte: Medallón.
  • Tipo de envasado: Vacío.
  • Conservación: 5-7 días en frigorífico entre 0º y 5ºC.
  • Envase apto para su congelación.

Cuadro de datos

Tipo de cocinado a la plancha
Plancha
Tipo de cocinado
A la plancha
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De nuestras fincas a tu mesa

Sin intermediarios, carne fresa, recién cortada, envasada al vacío.

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